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日本的国果——柿子——没有附带食用说明，但应该有。对于外行来说，吃柿子可能是一种积极的体验，也可能是一种完全不愉快的体验——这取决于你选择的类型。柿子类似于西红柿，上面长满了花朵般的叶子，颜色从金黄色到火橙色不等。大多数产自中国、韩国和日本，但种植者也在加利福尼亚、南欧和英国。您还会发现它们在美国东部野生生长，包括南部海湾各州和五大湖的水果种植区。有两种柿子可供选择：涩味柿子或非涩味柿子。您选择的类型决定了食用方法。

涩柿子

涩柿子是美国野生的品种。最常见的品种是八柚，在成熟之前几乎不能食用；它有一种酸涩的味道，让你的喉咙发干，味道像未成熟的香蕉。如果它的身体更细长，就像一个李子番茄，并且呈深橙色，您就可以判断您拥有的是八柚。成熟的八鱼非常柔软和沉重。坚硬的八鱼变软到可以吃的程度可能会过去一个星期。将它们与香蕉或苹果一起放入牛皮纸袋中，可使它们更快成熟。

不涩的柿子

Fuyu 柿子看起来比 hach​​iyu 更矮，颜色往往是浅橙色或深黄色。这些在日本很受欢迎，在美国市场上作为异国情调的水果出售。深色水果通常味道更甜。稍微未熟就可以吃的扶余柿子口感清脆，带有杏子的味道。 Fuyu 应该觉得它们的尺寸很重。

难以处理

将完全成熟的八柚剥皮，露出果冻状的中间部分。它们太软而无法切片，因此您可以将水果切成两半 - 在去除花萼或茎后 - 然后挖出果肉。在烘焙食品、果酱、布丁或甜点酱中使用八汤泥。有时您还会发现干柿子 hach​​iyu。

不可收拾

扶余柿子在试吃的时候比较人性化。也去除这些水果的花萼，然后像咀嚼苹果一样咀嚼它们——果皮是可以食用的。扶余柿子切碎成沙拉或做成莎莎酱都很不错。切碎的扶余柿子也可以加入速食面包和松饼中。